Що таке кероб?

Кероб (іноді називають “ріжкове дерево”) – натуральна альтернатива традиційному какао та шоколаду, яка заслужила визнання серед прихильників здорового харчування. Отриманий зі стручків ріжкового дерева, він відрізняється м’яким, солодкуватим смаком з легкими карамельними нотками. Завдяки високому вмісту натуральних цукрів, кероб стає ідеальною заміною цукру в десертах та випічці.

Цей замінник отримують із стручків дерева Ceratonia siliqua, рідного для Середземномор’я. Його тручки сушать та перемелюють у порошок, який часто використовується як альтернатива какао-порошку, оскільки він має подібний до шоколаду аромат і смак, але не містить кофеїну та теоброміну, які є в какао.

Кероб багатий на вітаміни та мінерали і має високий вміст волокон, при цьому він солодкий і містить менше жиру та калорій, ніж звичайне какао. Це робить його популярним вибором для тих, хто шукає здоровіші альтернативи в своєму харчуванні.

Крім того, він багатий на кальцій, який необхідний для здоров’я кісток та зубів, і містить велику кількість білка, що робить його хорошим доповненням до рослинного раціону. Він також містить антиоксиданти, такі як поліфеноли, які можуть сприяти зниженню ризику розвитку хронічних захворювань.

Ви можете використовувати цей замінник какао у різноманітних кулінарних стравах. Додавайте його в смузі, йогурти, оладки, млинці або використовуйте як підсолоджувач для кави чи чаю. Він чудово підходить для приготування домашнього шоколаду, кексів, печива та інших солодощів. Крім цього, його можна застосовувати і в несолодких стравах, наприклад, додавати в соуси або маринади, надаючи їм особливий аромат.

Кероб, користь: