Рецепт пастили.
— Куди це все дівати?
— Ніхто не їсть цю концервацію, ще з минулого року лишилася. Більш не буду нічого закривати!!!
— Цукор шкідливий для здоров’я, але що приготувати щоб потішити себе та дітей?
Такі думки стають актуальними в літню пору, коли настав час радіти затраченим зусиллям і отримувати свої врожаї.
— І що робити?
Робити — пастилу!
Вона:
— корисна
— легка в приготуванні та зберіганні
— не потребує додаткових витрат на цукор або інші концерванти
— можна експериментувати з різними видами плодів та ягід, робити мікси
Із мінусів — швидко з’їдається😋
Ділимося перевіреним рецептом пастили, а далі ви зможете самостійно вигадувати нові:
- Беремо будь-які плоди. Це можуть бути ягоди, яблука, груші, персики, сливи, виноград, вишні, тощо.
- Миємо. З яблук видаляємо серцевину. У плодів із великими кісточками, типу персиків, можна видалити кісточки, у дрібніших залишаємо.
- Ставимо варити на невеликий вогонь, постійно помішуючи.
- Доводимо до пюреподібного стану
- Даємо трохи охолонути, щоб не обпектися в подальших етапах приготування.
- Перетираємо пюре через сито. На цьому етапі ми позбудемося кісточок, що залишилися, шкірки з плодів і хвостиків, якщо вони були.
Сушка.
Сушити пастилу можна за допомогою спеціального дегідратора або у звичайній духовці.
У деяких дегідраторах є спеціальні силіконові піддони для пастили, якщо таких немає, то на допомогу прийде пергаментний папір. Його ж ми використовуємо, якщо сушимо пастилу в духовці.
Змащуємо піддони дегідратора або пергаментний папір, який ми використовуємо рослинною олією.
Наливаємо тонким шаром перетерте пюре, намагаючись рівномірно розподілити пюре по формі. Можна розрівняти лопаткою за потреби.
Вмикаємо дегідратор на 12 годин.
У випадку з духовкою — сушити при температурі 50° — 4-5 годин.
За потреби можна досушити в сухому, провітрюваному приміщенні.
Коли пастила буде готова, вона має бути суха, трохи тягнутися, її знімають із пергаменту і скручують рулончиками. Можна скласти готову пастилу в скляні банки для зберігання.
У цьому відео відображені всі етапи приготовуння пастили без цукру :
Рецепт приготування пастили без цукру за допомогою соковитискача:
Для тих у кого ще немає свого урожаю або не вистачає часу на приготування, але хочеться їсти корисні смаколики самім та давати своїм дітям замість магазинних солодощів — можна замовити вже готову пастилу.…
Пастила карамельно-мармеладний Мікс 40-250 г ТМ Заря-Екопродукт